澳大利亚人相信饮食建议。但很少有人知道建议加多少油

澳大利亚人可能相信官方的营养建议，但年轻人对国家膳食脂肪建议的理解和遵守程度如何？

研究：18-45 岁澳大利亚成年人的自我意识和对膳食脂肪建议的遵守情况：与心血管健康的潜在相关性。图片来源：Irina Inshina / Shutterstock.com

在最近发表的一项研究中 营养素研究人员评估了 132 名 18-45 岁澳大利亚成年人对澳大利亚国家膳食脂肪建议的认识、信念和饮食依从性。研究结果表明，当前的饮食指导可能无法有效地传达给一些成年人，并表明需要更强有力的数字通信，将饮食目标转化为实用的营养指导。

为什么澳大利亚的膳食脂肪指南很重要？

数十年的公共卫生记录和临床报告确定了心血管疾病（CVD）是澳大利亚发病和死亡的主要原因之一。

由于膳食脂肪的质量和数量是与心血管健康相关的可改变因素，澳大利亚政府的国家健康和医学研究委员会（国家健康管理委员会) 既定营养参考值​​(NRV）以及澳大利亚膳食指南（平均总目标）改善人群心血管健康，减轻国家心血管疾病负担。

NRV 和 ADG 目前建议澳大利亚成年人将总脂肪摄入量限制在膳食能量的 30% 以下，并减少饱和脂肪摄入量。国家安全局）消耗量低于10%。这些建议基于心血管研究，该研究表明，用多不饱和脂肪酸替代饱和脂肪中的能量仅占 5%（多不饱和脂肪酸）与冠心病风险降低 25% 相关（ЧД）。

最新的国家营养数据显示，澳大利亚成年人从饱和脂肪中获得约12.5%的总能量，高于推荐限值10%，介于NRV和ADG建议以及人口规模的食物选择之间。描述澳大利亚成年人（尤其是年轻人）对这些建议的认识、信念和遵守情况的当代证据有限。

研究人员如何衡量意识和依从性

本研究旨在通过系统评估 18-45 岁澳大利亚成年人对脂肪建议的认识、理解和遵守情况，弥补这一知识差距，并为未来的营养沟通策略提供信息。该样本由 2023 年 10 月至 11 月期间通过 Qualtrics 在线调查平台招募的 132 名符合条件的受访者组成。

该调查收集了参与者在多个领域提供的信息：社会人口统计、人体测量和一般健康特征；体力活动；关于膳食脂肪的认识、信念和做法；额外使用；以及参与者营养信息的主要来源。

研究人员使用费舍尔精确测试来检查选定的参与者特征与饮食肥胖意识、信念和实践之间的关联。因为这些分析是探索性的和假设生成的，所以它们没有针对多重测试进行调整。

即使信心很高，意识也很低

受访者群体主要为女性（89.2%），其中约 71% 拥有学士或更高学位，90.1% 有工作，93.1% 不吸烟。在受访者中，49% 的人或多或少同意他们相信 NRV 和 ADG 中提供的信息。相比之下，53% 的人有些或强烈不同意他们了解 NRV 中推荐的确切脂肪含量。

另外 21% 的研究小组成员表示，他们不确定是否知道确切的建议。只有 12% 的抽样群体表示多少或强烈了解 NRV 中的确切膳食脂肪建议。

关系也很低。研究小组中约 48% 的人有些或强烈不同意他们始终遵循确切的 NRV 建议，只有 7% 的人表示他们有些或强烈同意他们这样做。对于健康饮食 ADG，12% 的人报告了具体的脂肪建议，而 47% 的人不同意。

参与者还报告了访问和理解指南的困难。 37% 的受访者不同意这些指南易于获取，而 24% 的受访者则不​​确定其可获取性。 22% 的人不同意这些说明很容易理解，而 32% 的人不确定他们是否理解。

参与者普遍了解肥胖类型之间的一些广泛差异。大约 72% 的人认为饱和脂肪对健康有害，而 75% 的人认为 omega-3 PUFA 有益。单不饱和脂肪存在更多不确定性，31% 的受访者不知道如何对其进行分类。

社交媒体成为最常见的信息来源 (20%)，学术出版物和博士学位论文均在社交媒体上发布。 全科医生 咨询率分别为 16% 和 14%。信息来源与自我报告的 NRV 依从性和饱和脂肪感知相关，尽管研究人员无法确定这些关联的方向。

这些观察结果可能无法代表更广泛的澳大利亚人口，因为样本很小，主要是女性且受过高等教育。此外，主要通过社交媒体进行招聘可以为已经使用在线平台的人带来优势。该问卷经过了试点测试，但尚未正式验证，参与者自我报告了饮食意识和行为。

更准确的数字指导可以帮助缩小差距

研究结果表明，18-45 岁的澳大利亚成年人样本的自我意识和对膳食脂肪建议的遵守程度较低。受访者对官方饮食指南的信任度非常高；然而，对建议的认识、获取和实际执行仍然有限。

社交媒体作为营养信息来源的流行也为卫生专业人员、研究人员和公共卫生机构提供了通过数字平台提供循证内容的机会。将复杂的营养目标转化为明确的基于营养的建议可以提高对营养的理解和坚持，并支持与心血管健康和整体健康相关的饮食行为。